Salsas mexicanas contienen grandes cantidades de plomo, encuentra un estudio --- 

• De 25 botellas examinadas, cuatro fueron encontradas que excedían los niveles seguros de plomo
• El químico puede dañar el cerebro en desarrollo de los niños y llevar a un bajo IQ
• Investigadores demandan mejores pruebas de revisión

Un reciente estudio ha encontrado que hay más que picante al acecho en las salsas – grandes cantidades de plomo también están contenidas en una gran variedad de salsas picantes. Una variedad de salsas fueron analizadas, y se descubrió que excedían el 0.1 ppm de plomo – lo que significa que excedían los niveles seguros estándares determinados por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los E.U. (FDA por sus siglas en ingles).

De 25 botellas de salsas picantes importadas, cuatro – todas provenientes de México y hechas por diferentes fábricas – fueron encontradas que contenían grandes cantidades del metal. La exposición al plomo puede dañar el cerebro en desarrollo de los pequeños y conducir a un bajo IQ.

El estudio llevado a cabo por investigadores de la Universidad de Nevada, Las Vegas fue publicado en el  Journal of Environmental Science and Health. El principal hallazgo de la investigación es que el 16 por ciento de los productos mexicanos y sudamericanos contenían altos niveles de plomo, pero los investigadores no especificaron cuales habían examinado.

Previnieron que si estas salsas son parte de la dieta regular de una persona – particularmente un niño que parte de su cultura es la comida picante – podrían estar en riesgo. Después del impactante hallazgo, los investigadores han demandado un proceso de prueba más meticuloso para los productos importados de México.

“Sin estándares aplicables para las salsas picantes y condimentos, los fabricantes no estarán estimulados a mejorar las medidas de control de calidad diseñadas para reducir las cantidades de plomo y otros elementos tóxicos antes de exportar”, dijo el profesor Shawn Gerstenbergera.

El plomo ha sido largamente considerado una amenaza para los niños. Los investigadores creen que la exposición al plomo en el ambiente daña el cerebro de los niños y puede ser más probable que cometan crímenes violentos cuando crezcan.

El Dr. Alastair Hay, profesor de toxicología ambiental en la Universidad Leeds, mencionó: “Sabemos que cuando los niños e infantes son expuestos al plomo, este daña el cerebro, y sabemos que los niños expuestos al plomo tienen un menor IQ”.  

“Estos niños tienden a ser más impulsivos y encuentran difícil concentrarse. Lo que estos estudios dicen es que la continua exposición en la infancia, ciertamente está conectado a un comportamiento violento en la edad adulta”.