Una visita reciente a UC Davis reveló muchos aspectos de la misión de la universidad relacionados con la alimentación, la comunidad y la salud. Ubicada en una de las regiones agrícolas más productivas del norte de California, UC Davis representa muchas ambiciones relacionadas con la calidad de los alimentos, la sustentabilidad y la accesibilidad.
Conocida en la comunidad global por sus programas científicos para la investigación de alimentos y bebidas, la universidad también se compromete a optimizar la calidad de vida de su comunidad de estudiantes, personal y cuerpo docente en el campus.
Fui al campus a fin de asistir a un evento de recaudación de fondos relacionado con la iniciativa Healthy Campus Network (HCN). Una iniciativa implementada en todo el sistema de la Universidad de California, HCN tiene como objetivo hacer de la UC el lugar más saludable para trabajar, aprender y vivir. La filial de UC Davis de esta iniciativa, Healthy UC Davis, ha enlistado a una serie de socios de los campus de Davis y Sacramento para ayudar a crear programas atractivos centrados en todos los ámbitos de la salud.
La UC hace referencia a investigaciones que muestran que las personas pasan más tiempo en el interior viendo pantallas que afuera disfrutando de la naturaleza y, como resultado, nuestra salud mental, emocional y física, está sufriendo. La iniciativa Healthy UC Davis tiene como objetivo cambiar esta realidad al hacer del campus la comunidad más saludable de la nación. La iniciativa se centra en mejorar los resultados en cada una de las siguientes áreas de enfoque:
• Comida y nutrición
• Bienestar mental y emocional
• Actividad física
• Área libre de humo y tabaco
El evento de recaudación de fondos, TASTE 2019, se organizó para apoyar las mejoras de Healthy UC Davis en Good Life Garden, un maravilloso espacio dedicado a la conexión entre la buena comida y la buena salud. El Instituto Robert Mondavi, el Departamento de Viticultura y Enología, el Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y el Arboreto y Jardín Público de UC Davis se asociaron para TASTE 2019, que presentó alimentos y bebidas de las mejores bodegas, cervecerías y restaurantes de la región. Las ganancias del evento ayudarán a crear una nueva área comunitaria al aire libre en Good Life Garden.
El patio del Instituto Robert Mondavi para el Vino y la Ciencia de los Alimentos, hogar del Jardín UC Davis Good Life desde 2008, es un lugar popular para bodas y eventos universitarios de alto perfil gracias al magnífico paisaje comestible, bien mantenido y en constante cambio. La misión de Good Life Garden es exponer y educar a un público amplio sobre la relación entre la buena comida y la buena salud. El paisaje comestible en constante cambio del jardín presenta verduras, hierbas y flores orgánicas y cultivadas de manera sostenible acompañadas de una atractiva señalización educativa sobre alimentos y salud. Una parte del Good Life Garden es cultivada por pasantes de Edible Landscaping en un jardín comestible biointensivo, estéticamente agradable, que construye la comunidad y aumenta el acceso a los alimentos para los estudiantes.